当町会の中でも和食本格派です。京料理と江戸前寿司の寿司割烹 三十朗さんです。
京都と東京で修行をした店主が作る、評判のお店です。
もう一品一品、至福の時間でした。「丁寧な仕事で、お客様に美味しいひとときを」を考え抜いたら、「この目で厳選」メニューは「おまかせ」のみ、「席数限定」に至ったそうです。
まず、本当は先月紹介するはずだったのですが、遅れてしまい、申し訳ありません。
1. 何故、１日８席のみ？おまかせコースのみ？
それは、京都、江戸（東京）とで修業した店主の内田さんが、素材のこだわらずにいられないということからです。
今日、何をお出しするか？「今日のおススメ」を出すお店はたくさんありますが、このお店はその「おススメ」しかないのです。
毎朝豊洲でこれが一番！というものを仕入れるとなると、この組み合わせになるとのことです。つまり、出てくるものは毎日違います。決まったメニューはありません。
魚をとことん追求することから、お造り、焼き物、強肴（しいざかな）、そして握りと続きます。
2．まさに江戸前！
冒頭の鮪の握りもそうですが、見てください、この美しさ！
私のにわか知識ですが、本格的な江戸前寿司の特徴は、魚の身にかざり包丁をいれます。ちょっとした心意気。ひとつひとつ丁寧に厳選した、イキのいい魚で握ります。
3. お酒もお食事によく合うように
お飲み物も、店主のこだわりが・・・・。純米酒を中心に、白ワイン、シャンパンなどもあります。もちろん、ビールや焼酎も。
場所は、当町会としては東端となります。4番出口から信号を渡って、またな、ローソンを目印に、その先を右に曲がります。または、6番出口直ぐの細い通りから日大三高通りに出て、すぐ目の前の細い道（地図の赤い表示の通り）突き当りを左に曲がります。
寿司割烹 三十朗
03-6277-7706
〒107-0052 東京都港区赤坂６丁目２−６ 新井ビル
席数 ： 8席 （全席禁煙）
営業時間：月～土 18:00～23:00（ラストオーダー22:30）予約可 水・土は要要約
ホームぺージ：https://30rou.com/
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